Lire d'abord : Pour essayer de faire du nouveau dans le secteur alimentaire | Nouvel Hay
L'idée nait du fait que je ne trouve pas dans les sanwicheries de partout (McDo , Subway ..) celui que j'aime : au pasterma, soujoukh , américain, pastrami ….
J'étudie le secteur : Subway a débuté avec 1000 $ : a fait fortune quand il a commencé à franchiser
Par ailleurs environ 25 restaurants ferment par jour , en France.
Au profit de la livraison à domicile & des sandwicheries. ( le sandwich au pasterma ou au soudjoukh = 7€ chez "Délices d'Orient" , 7,50 € rue de l'Annonciation & rue du Colisée à Paris)
donc l'Idée : "exotic sandwiches" (titre provisoire) : débuter par un "corner" dans un restaurant traditionnel , affiner le concept, les produits , le design , le ticket d'entrée , le pourcentage sur le C.A. , l'avocat spécialiste des procédures des franchisés…
photo : D.R.
